Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

(savoiardo)

Non si può parlare di cucina con me, se mi piace una cosa non me la levo dalla testa, e la devo fare e basta …capito Valeria? Capito Rosalie? Già sono di mio goloso,poi sapere di queste bontà non mi trattiene nessuno,e io metto ciccia J!!

Per questa delizia:

5 patate grosse di quelle gialle

1 spicchio di aglio

1 grattugiata di noce moscata

1 litro tra latte e panna fresca

200g di fontina

Sale

Pepe

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle allo spessore più fine possibile, acc che lavoraccio per staccarle dall’asciugatura su un canovaccio ho perso più tempo che a  sistemarle in pirofila che a tagliarle, ne è valsa la pena però. Strofinare l’agli su tutta la superficie e lati della pirofila e imburrarla,spennellandola  con abbondante burro, sistemare un primo strato di patate e salarle, peparle e unire dei piccoli pezzetti di aglio, irrorando con una parte di crema fatta da latte, panna e noce moscata. Alternare gli strati sino a esaurimento delle patate,terminando cospargendo la superficie ,irrorata da latte panna e noce moscata, di fontina grattugiata, aggiungendo dei tocchetti di burro. Infornare in forno caldo a 150° per 
circa 1 h, e finire facendo colorare la superficie per altri 20 minuti a 200°!!!