“ Ritratto Quaresimale ”

“ Ritratto Quaresimale ”

Nel primo Venerdi di Quaresima, mi ha fatto piacere ritrovarmi in cucina  a collaborare con una nuova azienda e i suo prodotti,in un pacco appena giuntomi dalla http://www.sicilianexquisiteness.com/site/index.htm . Nel suo contenuto spicca :“Poesia di Sicilia” fatto con melanzane,, pecorino,basilico e d olio evo.. che bello!… uhmmm!!! ecco ...Abbinato!!! … Un incontro di pregiati prodotti che fa abbracciare il pesto Poesia di Sicilia con l’estro e la sorprendente originalità dei pastai  che rispondono al nome dei fratelli Moccia della “fabbrica della pasta di Gragnano” nel formato http://www.dileva.it/shop/articolo.asp?detail=215&lg=it  “è Fidanzati Capresi”. Campania e Sicilia, come spesso mi capita, finiscono insieme in questo bellissimo amabile e “piccante “ piatto il tutto abbinato ad un bicchiere di vino di Aglianico del Taburno.

1 pacco di “ è Fidanzati Capresi

1 vasetto di pesto “Poesia di Sicilia

1 piccola melanzana

Fette di  provola

Sale

Pepe

Olio per friggere qb

Portare a bollore abbondante acqua e salarla,cuocere la pasta per 9 minuti e scolarla al dente. Nel frattempo tagliare la melanzana lavata e asciugata a sottili fettine e e a dadini ,farle friggere in olio bollente, insaporendole con pepe e sale e fatte asciugare su carta da cucina. Scolare e condire la pasta  con il pesto , servire in piatti decorati ,con fette fritte melanzane alternate a formare una  stella con sottili fette di provola , cospargere la pasta condita con dadini di melanzana … semplice,facile ,veloce … Buonissima!!