mercoledì 2 marzo 2011

de tulp Il tulipano


de tulp

Il   tulipano

Ancora una collaborazione,la mia cucina si espande. Nuove ricette e tanta passione e l’inizio di collaborazione con la Silikomart.non poteva non essere cosi!!!


150 g di farina
100 di fecola di patate
3 uova
150 g di zucchero
120 di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
La scorza di un limone grattugiata
Lo stampo a  tulipano Silikonmart
Pasta di marzapane
Colori
Crema  pasticcera
Sciroppo di  ciliege
Acqua

Sbattere  a crema lo zucchero con i tuorli con una frusta, e unire il burro ammorbidito e amalgamare bene il tutto. Unire gli ingredienti in polvere (farina lievito e fecola)stemperare con il latte e aromatizzare con la scorza di limone grattugiato. Montare le chiare a neve e unirle con delicatezza all’impasto.  Con questa dose ho riempito lo stampo di 8 tulipani e una piccola teglia. Infornare in forno caldo a  180° per 30 minuti lo stampo  e 40 la teglia, mettendoli nella parte bassa del forno stesso.  Una volta cotti toglierli dal forno e lasciarli raffreddare per poi sformarli. Fare una bagna con sciroppo di ciliegie diluita con acqua  e inumidire i tulipani tagliati a metà .Farcire i tulipani con crema pasticcera usando il metodo Montersino in questa dose, 100 g di latte, 80 g di panna fresca,50 g di zucchero, 2 tuorli, 15 g di farina,scorza di limone grattugiato e vainiglia. Mettere panna latte e vainiglia sul fuoco, sbattere le uova con lo zucchero incorporando più aria possibile,unire la farina e versare il tutto nel latte bollente senza toccarlo. Il latte bollendo uscirà dai lati e quando fa dei bollori all’interno della crema spegne il fuoco e con pochi secondi di frusta ,la crema è pronta. Una volta farciti rivestire con il marzapane colorato e comporre il tulipano .





6 commenti:

Mirtilla ha detto...

e'semplicemente bellissimo!!

Caterina ha detto...

Alme!!! Che meraviglia, sembra un vero tulipano...con un cuore golosissimo!!

Anonimo ha detto...

frà... molto, molto mooooooolto bello complimenti!!!!

Jaclin ha detto...

adoro i tulipani...li voglio anche io qst stampini!!!

LUSI ha detto...

fantastica realizzazione, bravissimo Alme!!!!!!

orchidea61 ha detto...

Bello davvero. Complimenti.