BASTIAN..
Il liquore dell’amicizia
Ecco come promesso in calce all’altro l’Oliverevans il liquore che dedico al mio piccolo amico micio che non c’è più!!!
Ingredienti:
30 grammi di fiori di glicine
20 grammi di fiori di gelsomino
300 ml di alcool a 90°
1 seme di cardamomo
1/ 2 stecca di vainiglia
300 grammi di zucchero
100 grammi di acqua
Procedimento:
Staccare i fiori dalla pigna del glicine eliminando il picciolo e lavarli con delicatezza e fare altrettanto con i fiori di gelsomino,farli asciugare con cura e metterli in un barattolo a chiusura ermetica dove unire il mezzo baccello inciso di vainiglia e l’alcool e per ultimo il seme di cardamomo aperto appena prima di richiudere per non sciupare il suo aroma. Lasciare il tutto in infusione per un mese e trascorso tale periodo filtrarlo con un canovaccio pulito , passare il resto dei fiori al passaverdura per ottenere più succo possibile e filtrare anch’esso. Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua sciogliendolo del tutto per dare trasparenza al prodotto finale,unire all’infuso e mescolare bene. Imbottigliare e lasciare riposare per un altro mese prima di assaggiarlo … magari con più amici possibili … Prosit!!!
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