martedì 25 maggio 2010

OLIVEREVANS

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Questa preparazione la dedico a due miei amici mici Oliver ed Evans,che purtroppo non ci sono più,e lo faccio con la dolcezza e la delicatezza di questo rosolio.

ecco la ricetta:

ingredienti:

80g di petali di rose
20g di petali di fiori di gelsomino
1 pezzetto di cannella
3 / trifogli
3 chiodi di garofano
300ml di alcol a 95°
400g di zucchero
400g di acqua

procedimento:

Lavare e asciugare delicatamente i petali delle rose e del gelsomino e farli macerare in infusione per 15 giorni in alcol,il pezzo di cannella, il trifoglio e i chiodi di garofano. Al 15° giorno filtrare con un canovaccio e schiacciarli con uno schiaccia patate e inoltre poi passare il resto nel passaverdura per recupperare più liquido possibile. Fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua fino a che sciogliendo lo zucchero tutto sia trasparente. Unire lo sciroppo all'alcol e mescolare bene ...ed ecco il rosolio Oliverevans...imbottigliare e lasciare riposare per farlo affinare per almeno 60 giorni...prosit!!!
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