Zeppoline di alghe con gamberetti

zeppoline di alghe con gamberetti



Ingredienti:

200g di alghe freschissime, 400g di gamberetti sgusciati,1 kg di farina,1 cubetto di lievito di birra, sale e pepe,acqua tiepida qb, olio per friggere.

Procedimento:

Lavare con cura le alghe e farle asciugare quindi spezzarle con le mani in piccole strisce. In una ciotola capiente versare la farina e impastarla con il lievito di birra che avremmo fatto sciogliere in acqua tiepida, un pizzico di sale e pepe. Unire le alghe e i gamberetti e mischiali all’impasto che metteremo coperto da uno strofinaccio a lievitare per una mezzoretta in un posto caldo. Portare a temperatura l’olio. Versare con l’aiuto di due cucchiai piccole parti di impasto(tipo quenelles) e farle dorare rigirandole su se stesse, farle asciugare dall’olio in eccesso su carta da cucina e metterle in un piatto da portata cospargendole di sale ( a me piace anche mischiare il sale con lo zenzero in polvere) servire calde con un buon bicchiere di vino bianco.