Insalata di arancia e finocchi

Insalata di arancia e finocchi

Una insalatina tutta vitamina:  Il finocchio è un ortaggio privo di amido e lipidi, quindi a basso contenuto calorico; è ricco di acqua, quindi ottimo diuretico e digestivo; contiene inoltre potassio, vitamina C, acido folico, magnesio, calcio e fosforo. Le arance ,drenanti, depurative e antinfiammatorie,Solo 40 kcal per 100 g, ricche di fruttosio e sali minerali e di vitamine (a cominciare dalla C, ma anche del gruppo B e P), molti acidi organici (tra i quali l'acido citrico) e fibre.

2 Arance di Ribera DOP

1 finocchio 

alcuni pistacchi alcune foglie di sedanoolio extravergine di oliva
aceto di vino
pepe nero 

olio evo http://www.oleificimataluni.com/oliodante/
sale
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Lavare i finocchi e  tagliarli i in quarti e poi affettarlili a julienne, . Pelate le arance a vivo eliminando la parte bianca della buccia e tagliarle a spessi spicchi. Mettete le arance e i finocchi in una ciotla da insalata , e condirle con  una vinagrette densa  fatta con olio, sale e pepe nero macinato fresco, aggiunrere i pistacchi e Unite le olive e servire.