marmellata di agrumi misti

Marmellata di agrumi misti (con plum-cake al caffè)

Ingredienti:
1,400kg di agrumi misti : con 1 limone , 1 pompelmo, 4 arance, 6mandarini (possibilmente non trattati)
1 kg di zucchero di canna
Una quindicina di fiori di rosmarino(solo questi sono rimasti sulla mia pianta dopo le piogge dei giorni scorsi)

Procedimento:
lavare gli agrumi e sbucciarli tenendo da parte alcune bucce dei vari frutti e tagliarli a julienne sottilissima mettendola poi in acqua tiepida, per eliminare il più possibile della pellicina bianca mettere i frutti sbucciati in acqua calda per una mezzoretta e con l’aiuto di un coltello a lama liscia raschiare la pellicina . Tagliare i frutti a pezzi togliendo i semi per evitare il gusto amaro degli stessi e metterli in pentola a fuoco medio per una 20° di minuti, toglierla dal fuoco e lasciare raffreddare un poco. Aggiungere lo zucchero facendolo sciogliere bene ed unire la julienne di buccette e i fiori di rosmarino, rimettere al fuoco e portare a cottura facendo la prova piattino. Invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati, tappare e capovolgere per fare il sottovuoto, far raffreddare completamente e riporre anche questa marmellata in dispensa…..


…io non ho opposto resistenza e un vasetto l’ho mangiato a colazione con un plum-cake al caffè fatto con la mia mdp fatto con un vasetto di yogurt al caffè, una tazzina di caffè ristretto, 125ml di olio di girasole, 450g di farina 00 , 180g di zucchero, 4 tuorli, 1 bustina da 15g di lievito per dolci con programma torte (1h40) crosta chiara… un bel modo per partire al mattino!!!!