Trofiette al pesto con patate e fagiolini
Una delle più classiche e ben riuscite ricette della cucina italiana e ligure in particolare!
Ingredienti :
250g di trofiette
2 bicchierini di pesto “home made”
1 grossa patata
Una manciata di fagiolini
Parmigiano
Procedimento:
Lavare la patata e i fagiolini. Scottare i fagiolini in acqua bollente per 3 minuti e tagliarli a metà , lessare una patata e tagliarla a tocchetti. Cuocere le trofiette in abbondante acqua salata ,scolarle e condirle con il pesto,unire le patate e i fagiolini e mescolare il tutto. Mettere nei piatti e servire con una spolverata di parmigiano,un filo di olio e decorare con foglioline di basilico fresco!!!
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