lunedì 6 febbraio 2012

Diamanti di mare

     Diamanti di mare
Come sempre quando si tratta di mare le cose diventano preziose, e allora perché non incastonare i suoi prodotti per una ricetta che tutto è, tranne che una insulsa polpettina. E poi diciamolo un piatto dal sopore di mare è una delle cose più prelibate  e belle da trovare su una bella tavola.

4 medaglioni di merluzzo
Un trancio di pesce spada
2 carciofi
50 g di fave
Gamberetti
Prezzemolo
Mollica di pane raffermo qb
Un cucchiaio di vino bianco tipo http://www.terradibriganti.it/vini?id=50
Sale
Pepe
12 Murici
peperoncino
olio evo
3 avocado

Lavare bene e spazzolare i murici e farli  bollire per acqua almeno 10 minuti, tirarli fuori dal guscio e d eliminare le appendici molli. Far imbiondire uno spicchio di aglio in uno specchio di olio evo  e versarci i murici, cospargere di abbondante prezzemolo e sfumare col vino, aggiungere il peperoncino e lasciar insaporire bene. Mettere in un mixer il merluzzo , il trancio di spada,i gamberetti, i cuori di un carciofo,le fave , la mollica di pane ,il sale e pepe e farne un composto trito ma non troppo fine, quindi farne delle polpettine, par variare la forma appiattirle e tagliarle a stella con una formina. Portare l’olio a temperatura e friggere le polpettine e farle asciugare su della carta assorbente. Aprire a metà gli avocadi e svuotarne l’interno, nel quale va riempito di polpette, servire con due murici e decorare con fave e altro! Innaffiare ,a tavola vestita da http://www.creativitavola.com/home.asp,  con una Fiano di http://www.terradibriganti.it/vini?id=5











4 commenti:

Gata da Plar - Mony ha detto...

Ecco... "conciato" così il pesce piace pure a me! ^_____^
Mai mangiato i Murici... ma le lumachine di mare, quelle piccolepiccole sì, mi fanno impazzire! :P***
Anch'io parteciperò al contest Piovono Polpette! :)
A presto e in bocca al lupo :)

raffy ha detto...

mamma mia cosa vedono i miei occhi..divorerei tutto, complimenti!

patrizia ha detto...

ciao....passando di qui e deliziando la vista ho pensato di unirti come blog al gioco che sto facendo,se hai piacere passa dal mio blog,baci

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

davvero deliziosa, questa ricetta! complimenti :) un bacio!