1kg di pici
mollica di pane raffermo, meglio se toscano
spicchi di aglio a piacere
olio evo
Preparare i pici con farina di grano duro,l'uovo,il sale ,l'olio e l'acqua e cuocerli in abbondante acqua salata ,nel frattempo sbriciolare la mollica e soffriggerla in padella con olio e aglio. Scolare i pici e condirli col sugo alle briciole,mettere nei piatti e cospargerli di abbondante pecorino toscano.
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