Cupole di tiramisù alle fragole stregate

Cupole di tiramisù alle fragole stregate

Variante al solito tiramisù classico, una versione che stupisce sempre e stavolta anche stregata.

3 uova

3 cucchiai di zucchero a velo

1 pacco di savoiardi
250g di mascarpone
1 cestino di fragole
1 bicchierino di liquore Strega
Cacao amaro
Per la bagna un buon cappuccino fatto con 2 tazze di latte bollente montato a frusta  e con l'unione di  3 tazzine di ottimo caffè  quindi zuccherare a piacere zucchero vanigliato e  cucchiai di zucchero semolato
1 ciotola rotonda 
Pellicola 




Preparare in anticipo il cappuccino e farlo intiepidire bene.  Mettere in macerazione 4/5 fragole  tagliate a dadini con lo strega.Separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero e incorporare a poco a poco il mascarpone. Montare a neve ferma gli albumi e versarli nella crema di tuorli e zucchero, avendo cura di non farli smontare.  Sgocciolare Rivestire la ciotola con fogli di pellicola alimentare e sistemarci alla base mettendoli in fila i savoiardi bagnati nel cappuccino, spezzare a misura altri savoiardi e farne la circonferenza della ciotola. versare all'interno uno strato di crema e e fasciare la circonferenza con fettine di fragole affettate al momento, mentre al centro mettere i dadini macerati con lo strega, sovrapporvi altri savoiardi bagnati e continuare cosi fino alla sommità della cupola. Ricoprire il tutto con altra pellicola e lasciare in frigo per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo eliminare la pellicola e rigirare la ciotola su un vassoio da portata, eliminare anche il rivestimento fatto con la pellicola e spolverare con cacao amaro. le decorazioni di queste due cupole le ho fatte una con fettine di fragola e cristalli di zucchero e una con fragole intere. Una cosa bella sarebbe di decorarle con fragole intinte dapprima nel cioccolato fondente e poi decorate con cioccolato bianco, cosa che per mancanza di ciocco non ho potuto fare ma spero di avervi dato bene la mia idea!

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