Salade & Fantasy
Fresca, leggera,facile veloce!!
3 uova sode (solo albume)
1 peperone in agrodolce
Ortaggi sottoaceto home
(Cavolfiore-carota-sedano-finocchio9
Olive nere
1 mozzarella
2 pomodori grossi da insalata
Dadini di formaggio di capra
Foglie di insalata
Boccioli di fiori di glicine
Basilico
Aceto di mele
Aceto bianco
Olio evo
½ cucchiaio di senape
Sale pepe
Cuocere le uova e tagliarle a fette eliminando il tuorlo,cosi da alleggerire l’insalata nel suo contesto.
Lavare i pomodori ed affettarli,lavare bene i boccioli di glicine. Snocciolare le olive e tagliare a dadini la mozzarella e il formaggio di capra. Tagliare a julienne il peperone in agrodolce e l’insalata lavata e sgocciolata. Sgocciolare i sottoaceto. Preparare una vinaigrette con l’aceto di mele in percentuale doppia a quello bianco e uguale all’olio , il mezzo cucchiaio di senape il sale e il pepe,frustandoli dandone cremosità. Mettere tutti gli ingredienti in una bella insalatiera e condire con la vinaigrette preparata.
2 commenti:
ma che buono.....
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